Morzsás szilvás (egy falat ősz) pite
Igen, igen kicsit megint elcsúsztam a bejegyzés írással, és már nem igazán lehet kapni friss szilvát, de valószínűleg almával is működik a recept, csak én kennék alá egy kis savanykás ízű lekvárt, vagy megszórnám fagyasztott bogyós gyümivel...
Hozzávalók
a morzsához
100 g vaj
140 g teljes kiőrlésű és fehér tönkölyliszt fele-fele arányú keveréke
1,5 tk fahéj
pici só
85 g nádcukor
a tésztához
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g finomliszt
50 g fehér tönkölyliszt
160 g vaj
275 g tejföl
150g nádcukor
2 tojás
1 tk szódabikarbóna
pici só
kb. fél kg savanyú szilva felezve, kimagozva fahéjjal elkeverve
pár szem darabolt dió
Elkészítés
Először a morzsát készítjük el. A vajat megolvasztjuk és elkeverjük benne a többi száraz hozzávalót, majd hűtőbe tesszük.
A tésztához a vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat. Ezután a száraz hozzávalókat (liszt+só+szódabik.) majd a tejfölt is hozzákeverjük fakanállal a vajas részhez. Ezt a masszát belekanalazzuk a sütőformába, majd rászórjuk a fahéjas szilvát+a darabolt diót, a tetejére pedig elmorzsoljuk a hűtőből elővett morzsát.
A sütőt 175 fokra előmelegítjük és betoljuk a pitét kb. 1 órára.